Sara La Fountain

Sara La Fountain

Kokki Sara La Fountain valitsi omat Balmuir-suosikkinsa. Tutustu tuotteisiin ja inspiroidu Saran valinnoista. Testaa myös Saran suussa sulavan juustokakun reseptiä.

Christmas New York Cheesecake

Pohja:

5 dl hienonnettuja grahamkeksejä

100 g suolatonta voita


Täyte:

1 kg tuorejuustoa

12 kpl kananmunia /660g

6 dl sokeria

2 dl ranskankermaa

kolmen sitruunan kuori raastettuna ja yhden sitruunan mehu

1 vaniljatangon siemeniä

2 tl vanilja-aromia


Mansikkakastike:

250g/ 300g pakastemansikoita

1 sitruunan menu

1-2 tl Sokeria

1 tl vanilja-aromia

ripaus Maizenaa

1 rasia mansikoita

1. Ensimmäiseksi sulata voi ja sekoita se hienonnettuihin kekseihin, tee siitä tasainen massa. Levitä ja tasoita keksimassa tiiviisti irtopohjavuokaan (reunoille n. 3-4 cm). Seuraavaksi laita vuoka kylmään odottamaan täytettä. Sekoita täytteeseen tuorejuusto tasaiseksi, lisää kananmunia yksi kerrallaan ja lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä  ranskankerma, vaniljatangon siemenet, vanilja-aromi ja raastettu sitruunankuori  ja mehu.

2. Sekoita täyte ja ja kaada täyte keksimassalla vuorattuun vuokaan.

3. Paista kakkua kiertoilmauunissa 120 C noin tunti ja 40 min, niin että kakun sisuksen lämpötila on 82 astetta (tarkista se lämpömittarilla).

4. Kun otat kakun uunista anna sen jäähtyä ja laita se jääkaappiin niin, että kakku jähmettyy kunnolla.

5. Seuraavaksi tee mansikkakastike.  Voit tehdä sen kakun ollessa uunissa tai silloin kun se jähmettyy jääkaapissa.

6. Laita kattilaan pakastemansikoita ja loraus sokeria, ja anna niiden pehmetä. Kun mansikat ovat pehmenneet, niin soseuta ne joko sauvasekoittimella tai blenderissä. Siivilöi mansikkasose, jotta mansikkasoseesta tulee tasaista. Kaada mansikkasose kattilaan,  lisää sitruunan mehu, ripaus Maizenaa, sokeri ja vanilja-aromi.

7. Anna keittyä hetken, niin mansikkakastike paksuuntuu. Sen jälkeen anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää tuoreet mansikat mansikkakastikkeeseen.

Koristele juustokakku ja tarjoile.

Rajaa tuotteita
Rajaukset
  1. Tyhjennä kaikki Tyhjennä kaikki
Rajaa tuotteita
Tarkastele Taulukkona Listana

Näkyvillä {{paging.pageOffset}}- {{paging.lastVisibleRecordNumber}} / {{paging.total}}

Sivu
Nouseva
Emme löytäneet yhtään tuotetta.
Tarkastele Taulukkona Listana

Näkyvillä {{paging.pageOffset}}- {{paging.lastVisibleRecordNumber}} / {{paging.total}}

Sivu
Nouseva